RISOTTO CON VERDURAS

Estándar
INGREDIENTES (para dos personas):
– 1 cazo de arroz bomba
– 1/2 cebolla
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 1 zanahoria pequeña
– 200 gr. setas
– 1 diente de ajo, 1 guindilla, 1 hoja de laurel
– 1 copa de vino dulce 
– Queso rallado (al gusto)
– Aceite, mantequilla y sal
COMO HACERLO:
En una cazuela, echar aceite y sofreir la verdura durante 10 minutos aproximadamente a fuego medio. Una vez pochada la verdura, echar el arroz, tres cazos de agua templada y la copa de vino. Cocinar el arroz durante veinte minutos aproximadamente a fuego medio. Antes de retirarlo, añadir una cucharada de mantequilla y el queso rallado, removiendo de forma suave.
Buen provecho.
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