Archivos Mensuales: abril 2013

TACOS MEJICANOS

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INGREDIENTES :

12 tacos
500 gramos de carne picada (cerdo y ternera)
1 cebolla
1 diente de ajo
2 pimientos verdes
2 tomates
1/2 lechuga
1/2 vasito de vino blanco
1 guindilla
1 cucharada de preparado de chiles
2 paquetes de queso rallado
Aceite
Sal y pimienta

COMO HACERLO:

Verter el aceite en una sartén y llevarla al fuego, incorporar la cebollas, el diente de ajo y los pimientos verdes todo picadito. Saltear todos los ingredientes durante algunos minutos.
Agregar la carne picada salpimentada, echamos la guindilla y el vino y dejamos que se cocine y, removiendo de vez en cuando. Le añadimos la cucharada de preparado de chiles.
Mezclar y seguir cocinando algunos minutos. Retirar el relleno del fuego y reservar. Cortar los tomates en cuadritos y la lechuga en juliana fina, lavar la lechuga y escurrir bien.
Colocar un poco del relleno anterior en el centro de cada taco, una cucharada de tomate y otra de lechuga y por último el queso. Lo vamos colocando en una bandeja de horno con papel de cocinar y lo gratinamos hasta que el queso funda. Servirlos caliente.

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SOLOMILLO AL WHISKY CON LOS CUATROS QUESOS

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INGREDIENTES:

1 solomillo (unos 700 gramos)
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
1 copita de whisky
1 paquete de 4 quesos (el caserio)
1/2 pastilla de avecrem
Aceite
Sal y pimienta

COMO HACERLO:

Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 centímetros de grosor.
Salpimentamos el solomillo cortado, ponemos una cazuela con aceite bien caliente y freímos los medallones de solomillo, de forma que queden bien doraditos.
Reservamos la carne y, en el mismo aceite y con la grasa que ha soltado el solomillo, echamos la cebolla cortada en rodajas finitas y los dientes de ajos.
Una vez que los ajos y la cebolla están bien doraditos (pero sin que se quemen, cuidado), se añaden de nuevo los solomillos, se les dan unas vueltas, le añadimos la copita de whisky y lo flambeamos. Le echamos el avecrem dejamos cocinando unos minutos. Antes de apartarlos le echamos por encima un paquete del caserio los 4 quesos.
A la hora de servirlo lo acompañamos de patatas fritas.