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SOLOMILLO AL WHISKY CON LOS CUATROS QUESOS

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INGREDIENTES:

1 solomillo (unos 700 gramos)
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
1 copita de whisky
1 paquete de 4 quesos (el caserio)
1/2 pastilla de avecrem
Aceite
Sal y pimienta

COMO HACERLO:

Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 centímetros de grosor.
Salpimentamos el solomillo cortado, ponemos una cazuela con aceite bien caliente y freímos los medallones de solomillo, de forma que queden bien doraditos.
Reservamos la carne y, en el mismo aceite y con la grasa que ha soltado el solomillo, echamos la cebolla cortada en rodajas finitas y los dientes de ajos.
Una vez que los ajos y la cebolla están bien doraditos (pero sin que se quemen, cuidado), se añaden de nuevo los solomillos, se les dan unas vueltas, le añadimos la copita de whisky y lo flambeamos. Le echamos el avecrem dejamos cocinando unos minutos. Antes de apartarlos le echamos por encima un paquete del caserio los 4 quesos.
A la hora de servirlo lo acompañamos de patatas fritas.

CARRILLADA DE CERDO

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INGREDIENTES

– 1/2 kg. de carrilada de cerdo
– 1 cebolla
– 3 dientes ajos
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 vaso de vino tinto
– 1 hojas de laurel
– 1 tómate
– Pimienta molida o en grano
– 1pastilla de avecrem
– aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Se calienta el aceite en una cacerola y se pone a pochar la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento todo picado y el laurel. Antes de que tome color, se añade el tomate. Aparte se cubre el fondo de una sartén grande con un poco de aceite a fuego vivo para marcar las carrilladas.
Luego se añade al sofrito, se le echa un vaso de vino y se deja cocer hasta que se evapora el alcohol, se cubre con caldo de avecrem, y deja cocer a fuego medio hasta que se reduce la salsa y la carne queda blandita. Y de guarnición patatas fritas.